初めての魚さばき！地元食文化を学ぶ【深江小】

教育/しましま

2017/12/8 18:00

2017年11月24日、南島原市立深江小学校で子どもたちの魚料理教室が行われました。
この料理教室には、深江ブループロジェクトの一環として、深江小学校5年生25名と指導役として深江漁協組合婦人部と保護者が参加。

「深江ブループロジェクト活動組織」 深江漁協、漁業者、地域住民、深江小学校がメンバーとなり、「アマモすくすくプロジェクト」をはじめ、清掃活動など海の環境保全活動などの取り組みを行っています。

深江漁協で養殖している車エビをはじめ、深江の海で取れる海の幸を美味しくいただこうと、プロジェクトの1年間のまとめとしてこの料理教室が行われています。

前日、深江の海で採れたカワハギ、イカ。

クツゾコの皮を金タワシでこすります。

次はイカの下準備。お手本を見せてもらいますがちょっと自信がなくなる子どもたち。おっかなびっくりイカを触っていきます。

スミ袋を破らないように、破らないように...
破っちゃった！

手についたスミが落ちるか本気で心配してしまう子どもたちでした。

次はカワハギの皮を剥いでいきます。大人の方でも実際にしたことがある方は少ないかも？
慣れてくるとどんどんスムーズに剥いでいく子どもたち。

分からないことはなんでも聞いてね。頼りになる婦人会のみなさん！

もういいかな？まだじゃない？
魚入れま～す！
子どもたち、自分たちで考えながら調理していきます。

クツゾコごはん用に、身をほぐしとっていきます。
骨が混ざらないように、しっかり見てね。

ご飯に混ぜ込みます。見ただけで美味しそう！

まだかな～。
味がしみわたるよう、コトコト煮込むんです。

イカとワカメの酢みそ和え。

有家で採れたアオサ。緑が鮮やかです。

きれいにお皿に盛り付けたら、みんなでいただきます！
「おいし～！」とおかわりをする子どもたち。
初めての魚料理で海の幸を堪能しました。

【深江ブループロジェクト活動組織】
【深江町漁業協同組合】
〒859-1503　長崎県南島原市深江町丙131
TEL.0957-72-2005
FAX. 0957-72-2563

［主たる事業］
長崎県有明海産　深江町車えびの養殖
養殖車えびの販売（期間限定直売所）